僕らのキャンプ飯!!「エビとじゃがいもとバジルのアヒージョ 」

どもども、キャンプで日本一周のヤマケンです!!

さて今回のキャンプ飯レシピは

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エビとじゃがいものアヒージョ!!

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今回は地産地消ではないのでカテゴリ的にどうかは何とも言えませんが、キャンプで作れば最高に旨くてしかも

「え?なにそれかっこいい!!」ってなること請け合いです。

完全に動機が不純ですね。

アヒージョってなに?ってあると思いますが、簡単に言えば「オイル煮」でしょうか。

食材をオリーブオイルで煮るのです。高温で調理するわけじゃないので揚げる感じじゃないです。

詳しい方いたらそっと教えて下さい。

ではレシピといきましょう

○材料

  • エビ(冷凍物を使う場合は事前に解凍しておくこと)
  • じゃがいも
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • バジルソース(市販のパスタソースとかで可能)

○手順

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  1. エビの水気を良く拭きとる
  2. にんにくをみじん切りにする
  3. じゃがいもは少し小さめにカット
  4. オリーブオイルとバジルソースを具材がひたひたになる。オイル:ソース=3:1位が目安。
  5. にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める?煮る?
  6. 香りがでたら、じゃがいもを投入。じゃがいもの色が透明になる位煮ます
  7. エビを投入し、色が変わるまで煮る エビの鮮度にもよりますが、あまりやり過ぎると身が硬くなって食感が悪くなります。
  8. 完成!後は喰らうだけ!!

○レシピの経緯

よくおしゃれなイタリアンバーとかスパニッシュパーに行くと出てくるアヒージョ。

これが大好きで仕方がなかったので、なら作っちゃえと想像して作ってみたら割とうまかったというのがこのレシピ。

にんにくとバジルのいい香りが食欲と酒欲をそそる逸品です。

じゃがいもも食べながら煮込んでたりすると最後の方はとろとろになって、尚うまし!!

ちなみに、残ったオイルは焼いたパンをつけるも良し!

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他の炒めものに使うも良し!

パスタに絡めても、ピザに掛けても良し!!

最高にうまいソースになりますよ!!!

最高に酒に合うキャンプ飯ですので、是非お試し下さい!